Un artisan chocolatier unique
Après 15 ans dans le milieu du cinéma, Yann Maritaud change de vie à la suite du confinement. Ainsi né à Lamastre, Songes & Cacao, une chocolaterie artisanale au cœur de l'Ardèche.
Sa volonté : garantir un chocolat cru de qualité, végan et éthique dans le respect du produit et de l'environnement.
De la fève à la tablette : "le bean-to-bar"
Songes & Cacao incrit la fabrication de ses chocolats dans la démarche bean-to-bar ("de la fève à la tablette").
En effet, Yann Maritaud fait partie des 2% des rares chocolatiers français à controler toutes les étapes de fabrication du chocolat :
- Sélection des fèves
- Transformation du cacao
- Moulage des tablettes
Il travaille avec des fournisseurs engagés, garantissant la qualité, la traçabilité et l’éthique du cacao.
Redécouvrir le vrai goût du cacao
Et oui ! À l'inverse du chocolat traditionnel, les fèves ne sont pas torréfiées.
Ce qui permet de :
- Conserver les qualités nutritionnelles du cacao
- Préserver la richesse aromatique des variétés sélectionnées
En définitive, révéler un goût plus authentique et unique !
Pour Yann Maritaud, un bon chocolat c'est :
« C’est celui qui a un goût donnant envie de reprendre un bout avant même d’avoir fini le premier »
Des produits originaux et ardéchois
Le plus populaire
La tablette ou la pâte à tartiner Gianduja, un chocolat noir 75 % mêlé à des noisettes et amandes broyées.
L'authentique ardéchoise
La tablette Choco d’or Châtaigne, une alternative végan au chocolat au lait, où la châtaigne remplace le lait. Une création locale qui met à l’honneur le fruit emblématique du territoire.
Conseils de dégustation
- Pour profiter pleinement des arômes :
- Fermez les yeux
- Respirez profondément
- Sentez le parfum du chocolat
- Portez-le à vos lèvres
- Savourez en conscience...
Où trouver les chocolats Songes et Cacao ?
Les produits sont disponibles :
- dans de nombreux points de vente à Lamastre,
- sur la boutique en ligne,
- au marché du samedi matin à Lamastre,
- à la boutique de l’Office de Tourisme,
- sur rendez-vous à la chocolaterie.
Contact
📍 25, rue Camille Gaudemard – 07270 Lamastre
📞 06 63 95 34 55
InFOS
🚴 Mai à vélo 🚴
Vendredi 15 mai, rejoignez-nous pour une sortie conviviale sur la Dolce Via !
Accueil à 18h à l’Office de Tourisme, départ à 18h30 avec la guide Margot. Parcours d’environ 10 km jusqu’à Saint-Prix, avec un Burger Terre d’Ardèche chez Dolce Burgers. Retour à Lamastre vers 21h30.
🎟️ Tarif : 25 € / personne (vélo non compris – venir avec son vélo)
👉 Réservation en ligne :
Billetterie