Pourquoi découvrir une brasserie artisanale en Ardèche ?
Entre savoir-faire brassicole, produits locaux et châtaignes AOP de Désaignes, la brasserie Kokine Bières invite à découvrir les coulisses de la fabrication d'une bière bio au cœur du Pays de Lamastre.
Où visiter une brasserie artisanale près de Lamastre ?
À Désaignes, l'un des Plus Beaux Villages de Caractère d'Ardèche, Kokine Bières ouvre les portes de sa brasserie artisanale.
Créée en 2019 par Clément Huguenin, cette brasserie produit des bières biologiques élaborées avec une eau de source locale et des matières premières majoritairement issues d'Ardèche.
Les visites permettent de découvrir toutes les étapes de fabrication, du brassage jusqu'à la mise en bouteille.
Pourquoi la bière de châtaigne est-elle une spécialité du Pays de Lamastre ?
Le Pays de Lamastre est une terre de châtaigniers. Il est donc naturel que cette richesse locale inspire les artisans du territoire.
Chez Kokine Bières, la Blanche à la Châtaigne est brassée avec des châtaignes AOP de Désaignes, sans additif.
Elle offre des notes douces et légèrement boisées qui mettent en valeur ce fruit emblématique de l'Ardèche.
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Comment se déroule la visite de la brasserie ?
La visite dure environ 40 minutes.
Vous découvrez :
- les ingrédients utilisés pour fabriquer la bière ;
- les différentes étapes du brassage ;
- les cuves et le matériel de production ;
- le processus de fermentation ;
- la mise en bouteille.
- La visite se termine par une dégustation des différentes bières produites sur place.
Pourquoi Kokine Bières est-elle une brasserie engagée ?
Depuis sa création, Kokine Bières est certifiée bio par Ecocert.
La brasserie privilégie :
- des ingrédients biologiques ;
- des matières premières locales, notamment les malts et les châtaignes ;
- une production artisanale à taille humaine ;
- une démarche respectueuse de l'environnement.
Quand visiter Kokine Bières ?
La brasserie accueille le public : Du 1er avril au 30 septembre : chaque jeudi de 13h à 18h.
Où acheter les bières Kokine ?
Les bières sont disponibles :
- directement à la brasserie ;
- sur certains marchés
- dans plusieurs commerces du Pays de Lamastre ;
- dans certains bars et restaurants du territoire ;
- dans la boutique Terre d'Ardèche de l'Office de Tourisme du Pays de Lamastre.
Pourquoi associer bière artisanale et découverte du territoire ?
Une visite chez Kokine Bières s'intègre parfaitement à une journée de découverte du Pays de Lamastre.
Vous pouvez compléter votre itinéraire par :
- la découverte du village médiéval de Désaignes ;
- une balade sur la Dolce Via ;
- la rencontre d'autres producteurs locaux ;
- la découverte des spécialités à base de châtaigne.
Cette expérience permet de mieux comprendre le lien entre le terroir ardéchois, les producteurs et les saveurs locales.
FAQ
Faut-il réserver pour visiter la brasserie ?
Il est recommandé de contacter la brasserie avant votre venue afin de vous assurer des horaires de visite et des éventuelles disponibilités.
Peut-on acheter des bières directement sur place ?
Oui. À l'issue de la visite, une boutique permet de repartir avec les bières brassées sur place et de prolonger la découverte des saveurs locales.
Une visite de la brasserie est-elle une bonne idée par temps de pluie ?
Oui. C'est une activité idéale lorsque la météo est moins favorable, permettant de découvrir un savoir-faire artisanal tout en restant à l'abri.
Peut-on combiner cette visite avec d'autres découvertes à Désaignes ?
Absolument. La visite de la brasserie peut s'intégrer à une journée dans le village de caractère de Désaignes, avec la découverte de son patrimoine, du château médiéval, des artisans d'art et d'autres producteurs comme la distillerie Les Essentielles qui proposent une visite également le jeudi après-midi.
InFOS
ℹ️ En raison des festivités et du défilé du 14 juillet, le marché traditionnel de Lamastre est exceptionnellement avancé au lundi 13 juillet au matin. Il n'aura donc pas lieu le mardi 14 juillet.