Le Fer à Cheval

Où trouver les produits : Toute l'année au restaurant le Saint-Bart à Saint-Barthélemy-Grozon, les samedis matin à Lamastre, à Alboussière le vendredi de 16h à 19h et également l'été à Vernoux en Vivarais.

Katia et Benoît Grange travaillent leur exploitation dans une démarche écologique affirmée. Pour cela, ils ont reçu une guide nature qui les a initiés aux herbes présentes sur leurs prairies. Bon nombre de ces plantes apportent des éléments essentiels dans l'alimentation. Combinées, elles contribuent à la qualité du foin des pâtures. Un axe sur lequel le couple va continuer de travailler. Afin d'adapter la culture fourragère aux changements climatiques, les éleveurs réfléchissent à trouver des aliments pouvant supporter la sécheresse et ainsi à utiliser moins d'eau, conscients que cet élément se raréfie.