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Carollanne découvre la pâtisserie Molès

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Enrobage au chocolat au lait

A la pâtisserie Molès, on en a dans la cabosse !

 

Alors que je me promenais sur le marché de Lamastre, j'ai été attirée par la vitrine de Noël de la pâtisserie Molès ! J'ai fait une belle rencontre...

Alors que je me décide à rentrer dans la pâtisserie, je suis accueillie par Laurence Molès en personne ! Elle me raconte : "voilà 8 ans qu'Edwige et moi formons une fine équipe pour transformer le chocolat (Valrhona exclusivement) en bonbons de chocolat (exquis), tablettes (craquantes) ou pâtisseries (gourmandes)"  : rien de tel pour ravir nos palais ! Et pas seulement...

 

Dans cette petite boutique charmante, je découvre des pièces artistiques, des montages ou même des centres de table tout en chocolat ! Un délice tant pour les yeux que pour les papilles ! 

Mes yeux ébahis me trahissent et Laurence m'autorise un petit tour au labo où enrobage et nappage en chocolat sont en cours ! Un vrai travail d'or-fève (de cacao) !

 

Pour les réjouissances de fin d'année, il est toujours temps de commander sa bûche Chocoline (vanille-chocolat), sa bûche glacée Aveline (aux 3 agrumes), ses entremets chocolat ou de prévoir un cadeau délicieux aux proches que l'on veut vraiment gâter !

 

Les spécialités de Noël :

Le Stollen à la pâte d'amande, fruits confits et sucre glace ; gâteau traditionnel en Lorraine, clin d'oeil aux origines de la chef !
Les cerises à l'eau de vie*, dénoyautées mais avec leurs queues ! 
Les macarons aux amandes et autres saveurs variées.

 

*L'abus d'alcool est dangeureux pour la santé. A consommer avec modération.

 

"La pâtisserie et l'amour c'est pareil - une question de fraîcheur et que tous les ingrédients, même les plus amers, tournent au délice." Christian Bobin

 

 

En savoir +
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Technique de décor
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Cerises à l'eau de vie* enrobées
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Montage en chocolat
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Montage de Noël