Een unieke ambachtelijke chocolatier
Na 15 jaar in de filmindustrie te hebben gewerkt, besloot Yann Maritaud na de lockdown zijn leven te veranderen. Dit leidde tot de oprichting van Songes & Cacao, een ambachtelijke chocolaterie in Lamastre, in het hart van de Ardèche.
Zijn doel: hoogwaardige, veganistische en ethische rauwe chocolade garanderen die zowel het product als het milieu respecteert.
Van boon tot reep: “bean-to-bar”
Songes & Cacao produceert zijn chocolade volgens de bean-to-bar-methode.
Yann Maritaud behoort tot de slechts 2% van de Franse chocolatiers die elke fase van de chocoladeproductie zelf in handen hebben:
- Selectie van de bonen
- Verwerking van de cacao
- Vorming van de repen
Hij werkt samen met toegewijde leveranciers die de kwaliteit, traceerbaarheid en ethische herkomst van de cacao garanderen.
Herontdek de echte smaak van cacao.
Dat klopt! In tegenstelling tot traditionele chocolade worden de bonen niet geroosterd.
Hierdoor kunnen we:
- De voedingswaarde van cacao behouden.
- Het rijke aroma van de geselecteerde variëteiten behouden.
En uiteindelijk een authentiekere en uniekere smaak onthullen!
Voor Yann Maritaud is goede chocolade:
“Chocolade die zo lekker is dat je nog een stukje wilt voordat je het eerste stukje op hebt.”
Originele producten uit de Ardèche
De meest populaire
Gianduja-chocoladereep of -pasta, een pure chocolade van 75% gemengd met gemalen hazelnoten en amandelen.
Het authentieke product uit de Ardèche
De Choco d'or Châtaigne-reep, een veganistisch alternatief voor melkchocolade, waarbij kastanjes de melk vervangen. Een lokale creatie die het emblematische fruit van de regio in de schijnwerpers zet.
Proeftips
Om optimaal van de aroma's te genieten:
- Sluit uw ogen.
- Adem diep in.
- Ruik de chocolade.
- Breng het naar uw lippen.
- Proef het bewust...
Waar vindt u de chocolade van Songes et Cacao?
De producten zijn verkrijgbaar:
- in talrijke verkooppunten in Lamastre,
- in de online winkel,
- op de zaterdagochtendmarkt in Lamastre,
- in de winkel van het VVV-kantoor,
- op afspraak in de chocolaterie.
Contact
📍 25,straat Camille Gaudemard – 07270 Lamastre
📞 06 63 95 34 55
🌐
www.songesetcacao.fr
