La Fabrique de Thom

Als koekjesbakker sinds 2021 heb ik na een carrière in de filmindustrie die in 2001 begon, het CAP Boulanger-examen afgelegd. Gedreven door mijn passie voor broodbakken en het werken met levende culturen (gisting), hecht ik veel waarde aan de principes van biologische landbouw.

Ik heb het aanbod van Zebra-koekjes ontwikkeld door genot en bewuste stappen te combineren. Vanaf de keuze van grondstoffen (biologisch, lokaal, makkelijker verteerbare bloem) tot aan de authentieke relaties tussen mensen die het bedrijf ondersteunen, hoop ik, op mijn eigen niveau, bij te dragen aan een betere wereld in alle opzichten!

Het resultaat: ongeëvenaarde smaken, gerespecteerde producenten en verrukte smaakpapillen. Al onze recepten bevatten geen conserveermiddelen of additieven en we gebruiken Type (T)80 meel van boerenkoren. De eieren, tarwemeel, kastanjemeel en boter worden allemaal geproduceerd binnen een straal van 100 km rond onze fabriek in de Ardèche!

*Het meel is afkomstig van de Touzelle de Nîmes tarwevariëteit, geproduceerd door het domaine des mûres in Bourg Saint Andéol.

Onze koekjes zijn:

Heerlijk, omdat ze gemaakt zijn van ingrediënten met een onnavolgbare smaak.
Beter voor de gezondheid dankzij oude tarwesoorten en de keuze voor biologische producten.
Milieubewust door deel te nemen aan een algehele ecologische aanpak, met bovendien composteerbare, plasticvrije verpakkingen die in Frankrijk worden geproduceerd, en afdrukken op gerecycled papier.
Onze koekjes zijn verkrijgbaar in verpakkingen van 175 of 200 gram en kunnen ook in bulk worden verspreid.